Se siete in cerca di una tipica trattoria piemontese, immersa nel cuore del Monferrato, l’avete trovata. A Vignale Monferrato, su quelle colline che oggi sono patrimonio dell’Unesco, si trovano la trattoria panoramica Sarroc e l’annesso Bed and Breakfast ‘Locanda Il Cortile’.
A conduzione familiare, il Sarroc viene gestito dai fratelli Davide e Gianluca Valterzo la cui avventura ha inizio nel 1991 con l’apertura della fortunata ‘Spaghetteria Sarroc’.
Dopo 18 anni di attività per Davide e Gianluca inizia un importante processo di cambiamento: acquistano un antico cascinale e lo ristrutturano interamente (con lo zampino di Gianluca, architetto prestato alla ristorazione) per dare vita nel 2009 alla Trattoria Sarroc.
Il Sarroc è un locale gradevole e raffinato che conta 40 coperti d’inverno, mentre d’estate i posti a sedere raddoppiano grazie alla terrazza panoramica fortemente voluta durante i lavori di ristrutturazione per consentire agli ospiti una panoramica a 360° sulle bellezze del luogo. E anche l’Unesco ha dato ragione di questa scelta.
Con Davide in cucina e Gianluca in sala, i due fratelli si dividono equamente il compito dell’ospitalità.
Il menù interamente alla carta – quasi una rarità per i ristoranti della zona – propone piatti tipici della tradizione monferrina.
Tra gli antipasti spiccano la battuta cruda di fassone piemontese, il tipico tagliere di Salumi e una particolare bresaola di fassone.
Per i primi non possono mancare agnolotti, tagliatelle e gnocchi, tutti rigorosamente fatti in casa. E’ sui secondi poi che il Sarroc dà il meglio di sé: sempre presenti carni alla griglia, bollito misto piemontese, brasato al Barbera superiore, gran fritto misto piemontese dolce e salato.
Per il dolce, non mancate di assaggiare il bonet piemontese e la mousse al torrone.
La carta dei vini predilige, manco a dirlo, la produzione tipica del territorio: Barbera e Grignolino al primo posto, seguiti dal Ruchè di Castagnole che in questi ultimi anni sta vivendo la giusta e meritata considerazione del grande pubblico.
Un’attenta selezione fatta da Gianluca propone le migliori etichette italiane scelte tra Toscana, Veneto, Puglia e Sicilia.
E se dopo cena volete continuare a godere del paesaggio, potete pernottare al bed&breakfast. Dotato di quattro accoglienti camere matrimoniali, la Locanda Il Cortile rappresenta la perfetta conclusione alla vostra serata.
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